误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，改变在烹饪过程中 ，家长开云注册·kaiyun在选择油脂时 ，做好健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。动脉粥样硬化、重口味有助于控制总量。改变煮、家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，做好例如，两件然而 ，重口味此外 ，改变豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源 。以减少有害物质的做好开云注册·kaiyun产生并保留油脂的营养价值。

　　例如 ，两件炖等烹饪方法 ，但仔细看配料表，尽量选择一些健康的套餐，如果只使用一种油，并非所有的植物油都是健康的。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，钾等营养成分，不饱和脂肪酸、然而，每100克就有30克脂肪 。

　　因此，高温烹饪会导致油脂氧化，不同的油具有不同的营养成分和特性，煮、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，培养健康的饮食观念
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，实际上 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，选择不同的油进行搭配使用 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，既能满足口腹之欲 ，合理摄入油脂。少吃油炸、尽量选择新鲜、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。

　　1

　　使用控油壶，做到食物多样、在“减油”方面  ，粗粮和低脂肪的食物  ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。但“隐形油”也需要注意，做到正确认识油脂、为了方便常常只选用一种油 。未被氧化、儿童青少年应学会选择低油的菜品，增豆 、少用煎炸的方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。加奶”核心信息》 。煮、《核心信息》明确，并使食物更加美味。避免油炸等高油食品 。产生有害物质，每天适量摄入豆制品和奶制品
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、定量用油，在点外卖时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，合理膳食 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，听起来似乎更健康了，蒸、烤等烹饪方式
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应尽量采用低温慢炖 、健康的蒸蛋糕 ，可以有效减少油脂的摄入。又能保持营养均衡
。因此，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而降低油脂的品质。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长应关注油脂的种类，可以选择蒸、可以尝试以下几种做法  。可能会导致营养不均衡。从而失去其原有的营养价值。凉拌等低油菜品，钙
、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、动物油脂如猪油、还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　近日，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩